BLOG
Publié le avril 11, 2024
Connecting Food a mis en place un système de traçabilité et de gestion de la supply chain dont le Groupe Barilla est actuellement client. À l’occasion de la 60ème édition du Salon International de l’Agriculture, la startup a décidé d’inviter xFarm à partager la scène lors d’une conférence mettant en avant la valorisation des données agricoles du champ à l’assiette.
Dans un environnement où les institutions demandent plus de transparence en Europe (EUDR, CSRD, Supply Chain Due Diligence) et aux Etats Unis (FDA Food Safety Modernisation Act Food Traceability Rule) et où les consommateurs ont de moins en moins de visibilité sur leur produit, comme l’a prouvé l'UFC-Que Choisir dans leur récente étude (43% des ingrédients ne mentionnent aucune origine sur leur emballage, tandis que 22% affichent une origine floue, découvrez notre infographie), nous sommes tous de plus en plus soucieux de la provenance de nos aliments et de la tangibilité des engagements environnementaux des marques.
Il devient donc essentiel que les industriels s’engagent pour plus de transparence.
Rendre la donnée accessible et qualifiée, un enjeu de première nécessité
Identifier les données utiles et les rendre disponibles est l’un des principaux enjeux remontés par de nombreux professionnels de l’agroalimentaire, confrontés à des normes sanitaires de plus en plus strictes et à la multiplication des intermédiaires. C’est là qu’intervient l’entreprise xFarm Technologies. La plateforme de gestion intégrale de l'exploitation, attestée par son Business Manager France, Thomas Collet, de cet état de fait : “les industries agroalimentaires n'arrivent pas à récupérer une donnée de qualité afin d'effectuer le diagnostic de leurs parcelles et connaître les endroits où agir pour diminuer leurs émissions de carbone”. Grâce à leur solution, ils récupèrent toutes les données des parcelles de leurs agriculteurs partenaires et permettent ainsi de créer des données accessibles et qualifiées.
Ensuite, Connecting Food peut prendre le relais pour collecter, vérifier et standardiser les données des différentes sources, dont les solutions AgTech comme xFarm, afin de les rendre exploitables. Grâce à leur expertise, ils tracent la donnée à travers les différentes étapes de transformation. La plateforme de gestion de la data des supply chains a fait le choix de deux technologies sur lesquelles appuyer sa solution : la blockchain pour notariser les données, les rendre infalsifiables et les digital twins (représentation digitale d'une réalité physique) permettant la modélisation des processus, des flux et la gestion de risques afin de mieux anticiper les aléas sur la chaîne de valeur.
Autrement dit, comme le rappelle le fondateur de Connecting Food, Stefano Volpi, “Une fois les données enregistrées et notarisées dans la blockchain, je peux les partager avec des clients, des institutions ou le consommateur.” Ce choix technologique s'avère idéal pour offrir précision, simplicité et interopérabilité aux acteurs de la filière agricole dans la collecte et le traitement de leurs données.
Ensuite, Connecting Food peut prendre le relais pour collecter, vérifier et standardiser les données des différentes sources, dont les solutions AgTech comme xFarm, afin de les rendre exploitables. Grâce à leur expertise, ils tracent la donnée à travers les différentes étapes de transformation. La plateforme de gestion de la data des supply chains a fait le choix de deux technologies sur lesquelles appuyer sa solution : la blockchain pour notariser les données, les rendre infalsifiables et les digital twins (représentation digitale d'une réalité physique) permettant la modélisation des processus, des flux et la gestion de risques afin de mieux anticiper les aléas sur la chaîne de valeur.
Autrement dit, comme le rappelle le fondateur de Connecting Food, Stefano Volpi, “Une fois les données enregistrées et notarisées dans la blockchain, je peux les partager avec des clients, des institutions ou le consommateur.” Ce choix technologique s'avère idéal pour offrir précision, simplicité et interopérabilité aux acteurs de la filière agricole dans la collecte et le traitement de leurs données.
Des données agricoles optimisées et partagées
Dans un premier temps, Connecting Food collecte et vérifie les informations provenant de différentes sources de données existantes (comme celles que pourrait lui fournir xFarm). La société trace ensuite ses données en créant des digital twins associés à chaque matière première, qui peuvent ensuite être mélangés avec d'autres ingrédients entrant dans la composition du produit fini, créant ainsi de nouveaux digital twins. Chacun de ces jumeaux digitaux peut encapsuler des informations liées à l'amont de la chaîne de valeur et en lien avec l'objectif du scope 3, à savoir le nombre de kilomètres parcourus, les pratiques mises en place, les transformations réalisées…
Enfin, comme le rappelle Stefano Volpi, cofondateur de Connecting Food, “une fois mappées et tracées, je peux partager ces informations certifiées en interne ou avec les équipes de nos clients afin de rendre leurs systèmes plus efficients, plus fluides, de gagner du temps et de la précision. Il est également possible de partager ces mêmes informations à l'externe afin de créer du business et de la valeur.
Enfin, comme le rappelle Stefano Volpi, cofondateur de Connecting Food, “une fois mappées et tracées, je peux partager ces informations certifiées en interne ou avec les équipes de nos clients afin de rendre leurs systèmes plus efficients, plus fluides, de gagner du temps et de la précision. Il est également possible de partager ces mêmes informations à l'externe afin de créer du business et de la valeur.
Le cas Barilla - Pesto alla Genovese
Le leader mondial sur le marché des sauces prêtes à l’emploi en Barilla a compris l'intérêt de la technologie pour suivre une supply chain qui tend à se complexifier. Le groupe poursuit ainsi l'objectif de diminuer ses émissions de CO2 et notamment de poursuivre ses efforts sur le scope 3 en matière d'agriculture régénératrice.
Le géant industriel a donc choisi, pour se lancer dans la traçabilité, une de ses recettes iconiques reposant sur des ingrédients simples mais avec un cahier des charges strict en termes de fraîcheur et de qualité : le Pesto alla Genovese. Barilla poursuit avec ce projet un double objectif : digitaliser sa supply chain et optimiser ses processus, tout en renforçant le lien avec ses consommateurs.
Avec ce système, l’industriel est en mesure d'assurer une traçabilité en temps réel au niveau du lot, d'anticiper tout problème concernant ses matières premières (rappel de lots, audits digitaux des cahiers des charges, gestion des certifications…) ainsi que d'identifier d’éventuels écarts entre les fournisseurs et les différents protocoles et certificats.
Une fois les données structurées et nettoyées, Barilla peut partager ces informations avec le consommateur directement à partir du packaging. Le consommateur n'a plus qu'à scanner le QR code figurant sur l'emballage, entrer le numéro de lot pour accéder à la webapp, ce qui lui donne accès à une information augmentée et ciblée sur le produit. Il peut alors y retrouver toutes les informations du produit lot par lot (provenance, date de récolte, engagement RSE, carte dynamique des différents acteurs…).
Après un an de collaboration, Barilla and Connecting Food ont atteint les objectifs fixés de digitaliser et d'optimiser les processus et de renforcer le lien avec le consommateur. Ces bases étant posées, un élargissement à d’autres ingrédients et d'autres produits, sur un périmètre géographique élargi est prévu pour la suite.
Le géant industriel a donc choisi, pour se lancer dans la traçabilité, une de ses recettes iconiques reposant sur des ingrédients simples mais avec un cahier des charges strict en termes de fraîcheur et de qualité : le Pesto alla Genovese. Barilla poursuit avec ce projet un double objectif : digitaliser sa supply chain et optimiser ses processus, tout en renforçant le lien avec ses consommateurs.
Avec ce système, l’industriel est en mesure d'assurer une traçabilité en temps réel au niveau du lot, d'anticiper tout problème concernant ses matières premières (rappel de lots, audits digitaux des cahiers des charges, gestion des certifications…) ainsi que d'identifier d’éventuels écarts entre les fournisseurs et les différents protocoles et certificats.
Une fois les données structurées et nettoyées, Barilla peut partager ces informations avec le consommateur directement à partir du packaging. Le consommateur n'a plus qu'à scanner le QR code figurant sur l'emballage, entrer le numéro de lot pour accéder à la webapp, ce qui lui donne accès à une information augmentée et ciblée sur le produit. Il peut alors y retrouver toutes les informations du produit lot par lot (provenance, date de récolte, engagement RSE, carte dynamique des différents acteurs…).
Après un an de collaboration, Barilla and Connecting Food ont atteint les objectifs fixés de digitaliser et d'optimiser les processus et de renforcer le lien avec le consommateur. Ces bases étant posées, un élargissement à d’autres ingrédients et d'autres produits, sur un périmètre géographique élargi est prévu pour la suite.
Découvrez le replay de la conférence
🇫🇷 Regardez le replay de notre conférence : Valoriser les données agricoles à travers le produit fini - Barilla
https://share.hsforms.com/1sfkPVfuaRbGftHt9C4pB8w4gyww
🇮🇹 Guarda il replay della nostra conferenza : Come valorizzare i dati agricoli attraverso il prodotto finito - Barilla
https://share.hsforms.com/1-sp_3RVFSxKFh_x73t-vgQ4gyww
🇺🇸 Watch our conference's replay : How to leverage agricultural data through the finished product - Barilla
https://share.hsforms.com/1yAIoT5F_RrurnTvG2emlwA4gyww
collaborateurs de l'article
par Paola Mangano
Plus de lecture
avril 11, 2024
par Paola Mangano
Valoriser les données agricoles à travers le produit fini – le cas Barilla
Connecting Food a mis en place un système de traçabilité et de gestion de la supply chain dont le Groupe Barilla est actuellement client. À l’occasion de la 60ème édition du Salon International de l’Agriculture, la startup a décidé d’inviter xFarm à partager la scène lors d’une conférence mettant en avant la valorisation des données agricoles du champ à l’assiette.
janvier 27, 2023
par Paola Mangano
Loi AGEC: Vers la fin de l’emballage plastique et le développement de la vente en vrac
juillet 8, 2022
par Paola Mangano
